對很多人來說，月亮蝦餅是道「在台灣才有」的偽泰國菜，而且從維基百科就可以發現端倪，「有媒體報導為泰北美斯樂之雲南華僑藺以愛至台灣留學，當瓦城泰國料理學徒時偶然創造之作，因瓦城為台灣最早泰式料理店之一，故後來的泰國料理店均有此菜色。」

我也這樣以為！認為「月亮蝦餅是偽泰國菜」，加上在泰國這幾年，和夫家、泰國友人一起在外聚餐時，從來沒吃過「三角形」的月亮蝦餅（กุ้งกระเบื้อง／Gung Gra-buang），只吃過「圓形」又厚實的炸蝦餅（ทอดมันกุ้ง／Tod Man Gung）。

但為了這篇文章，我做了進一步的確認。華裔泰人的另一半首先跟我表示，我們所謂的「月亮蝦餅」在泰國的名稱翻譯成中文後，其實是「瓦片蝦餅」！因為其餅皮和內餡比較薄，一片片疊起來時很像是屋頂上的瓦片。再者，他小時候曾在曼谷的中式餐廳吃過，所以他（不負責地）認為月亮蝦餅應該是來自泰國。

另一半的這一席話，令我深感驚訝，還真是大大顛覆了我一直以來的認知啊！趕緊上網查詢，確實發現在泰國很多的餐廳（包括泰式、中式、越式等的餐廳）都有瓦片蝦餅 Gung Gra-buang 這道菜，也有很多泰國網站分享食譜和作法。

我想，飲食文化真的相當深遠，不但受到了歷史、移民的影響，也會隨著時間加以演變。有時候，我們真的很難界定某些菜色的來由。重要的是，這促使了我們去思索眼前食物的背景、故事，讓我們越吃越有滋味，不是嗎？

*本文摘自《 泰國我的菜！：泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕 》，創意市集 出版。

【作者簡介】
 

姜立娟

台灣台北人。曾任報社和雜誌編輯、外文書籍譯者、平面設計師和設計研究專員。曾在美國、蘇格蘭、新加坡求學和工作，培養出觀察、記錄在地生活的興趣。2014年隨著華裔泰人另一半移居泰國曼谷後便致力於寫作，為設計與生活風尚類雜誌的特約作者。

2017年出版了第一本著作《泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！微笑國度的近距離文化觀察》；該書曾展於泰國朱拉隆功大學「台灣記憶中的泰國」展覽中，也曾受邀擔任台灣公共電視兒童節目「下課花路米」顧問。

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